北日本の伝統的食生活に伴う疫学的問題も世界に発信すべきです

年をとってから、クリスチャンからわりとハードな仏教徒に鞍替えしたアメリカ人一家の息子（彼は従わなかった）から聞いた話です。

菜食主義者になったのだから、アメリカのクレイジーな食生活から開放されて、さぞ健康になっただろうと聞いてみました。

「いや、豆とか豆腐の料理って、塩を大量に使うんだ。だから、家族がみんな高血圧になった」

割とよくあることのようです。